高級法式西點培訓開店創業課程

高級法式西點培訓開店創業課程

學期：3個月

學費：30000元

實習材料費：9800元

實戰教學品種：30個

主教老師：李軍

助教：待定

就業方向：工作就業或開店創業。國際四星級酒店、五星級酒店、中端或高端西點店。

長期以來為多家國際五星級連鎖酒店培訓和輸送大批酒店餐飲美食人才，比如法國雅高國際酒店集團索菲特（sofitel）、諾富特（novotel）酒店, 英國洲際國際酒店集團假日酒店及假日度假酒店（Holiday Inn）、皇冠假日酒店（Crowne Plaza Hotels），智選假日酒店（Holiday Inn Express）、英迪格酒店(Indigo)，美國喜達屋國際酒店集團聖·瑞吉斯、至尊金選、寰鼎（Westin）、喜來登、福朋司以及W飯店，美國萬豪國際酒店，英國希爾頓國際酒店等。

高級法式西點培訓開店創業課程是蘇州喜達屋餐飲管理有限公司面向零基礎或有初級基礎的學員開設的課程。作為學校常設主要班級，自1998年以來已開設100多期，培養畢業生3000多人。長期以來為多家國際五星級連鎖酒店培訓和輸送大批酒店餐飲美食人才，比如法國雅高國際酒店集團索菲特（sofitel）、諾富特（novotel）酒店, 英國洲際國際酒店集團假日酒店及假日度假酒店（Holiday Inn）、皇冠假日酒店（Crowne Plaza Hotels），智選假日酒店（Holiday Inn Express）、英迪格酒店(Indigo)，美國喜達屋國際酒店集團聖·瑞吉斯、至尊金選、寰鼎（Westin）、喜來登、福朋司以及W飯店，美國萬豪國際酒店，英國希爾頓國際酒店。也有些畢業生開設法式西點店、西點烘焙工作室、西點烘焙培訓課堂等，成為各地職業法式西點行業重要力量。

蘇州喜達屋餐飲管理有限公司李軍老師簡介英文名為“lubenlee”法文名為“sofitre”，微信号也是“lubenlee”。luben老師是國際著名的餐飲美食大師、國家高級西式面點師、國家高級技師中式烹調師、國家高級中式面點師、蘇州喜達屋餐飲管理有限公司公司創始人，長期從事國際星級連鎖酒店西餐培訓、西點烘焙培訓、法式西點培訓、咖啡師培訓、調酒師培訓、蛋糕面包甜品技術的研發和培訓工作，二十多年來積累了豐富的實戰經驗。

1、課程：由李軍老師根據個人獨特職業經曆，經蘇州喜達屋餐飲管理有限公司技術團隊不斷創新研究、以及多家國際五星級連鎖酒店和門店運營反複實踐經驗，在諸多國際五星級連鎖酒店的西點烘焙大師和專家顧問等行業精英指導下推出的獨家高效綜合課程。

2、教學：18年來，我們一直堅持由李軍獨創并不斷得到證明和改進的【實戰教學大綱】西點烘焙教學方法，結合衆多國際五星級連鎖酒店西點烘焙大師高超技巧指點，為學員梳理各種技巧知識與産品制作工藝流程。讓學員在掌握理論知識架構下如何對産品進行深層次剖析，設計，創新，使學員清晰了解自身磨練方法與方向，掌握獨立分析紛繁複雜法式西點配方的能力，無障礙理解國際大師配方與著作，真正進入職業法式西點制作的大門。

3、配方：本公司以傳統法式西點精華理念為基礎，取鑒世界最前沿、最精湛的西點制作技藝，借鑒了國際五星級連鎖酒店和法、日多家名店經典配方，并得到來校的各位世界級大師的私房相授。蘇州喜達屋餐飲管理有限公司法式西點培訓課堂多達100餘種配方，實戰教學30個品種，涵蓋了法式西點所有主要類别，采取實踐和理論結合的方式，從西點烘焙零基礎開始講起，指導學員掌握基本法式西點制作工藝的同時，理解法式西點組成部分（如各類蛋白霜、吉士醬、英式奶醬、甘納許、各類餅底等）的拆分、組合、變化，從而能融會貫通的研發出更多專屬于自己的美味配方！我們在保證每款配方極緻口味口感的同時，也要強調的是我們傳授的不僅僅是某款蛋糕本身，而是“制作法式西點”思維和能力！

4、教師：蘇州喜達屋餐飲管理有限公司建校以來很少投放過廣告費用，隻靠學員口碑，每期申請入學人數遠超過我校計劃招生名額。但我們始終堅持“培訓一個成才一個”的原則，一直嚴格堅守課程質量！李軍老師是國際著名的餐飲美食大師，長期從事國際五星級連鎖酒店西餐、西點烘焙、咖啡調酒、蛋糕面包甜品技術的研發和培訓工作，二十多年來積累了豐富的實戰經驗。課堂演示和講解步驟清晰，标準普通話講解溝通無障礙。如學員在學習過程中或以後工作過程中遇到技術問題都能夠随時幫助大家答疑解惑。

法式西點學習内容

慕斯類（10個）：巧克力慕斯、榛子慕斯、抹茶慕斯、檸檬慕斯、黑方慕斯、劈柴慕斯、伯爵慕斯、夏洛特慕斯、咖啡百利甜慕斯、女王慕斯

芝士類（10個）：芒果芝士、酸奶芝士、榴蓮芝士、玫瑰芝士、芒果百香果芝士、覆盆子芝士、漿果芝士、夏威夷堅果芝士、美式芝士、草莓芝士

泡芙類（2個）：黃油醬夾心、鮮奶油夾心

塔類（3個）：檸檬塔、巧克力塔、櫻桃塔

千層（1個）：拿破侖千層

蛋糕卷類（1個）：浮雲卷

馬卡龍類（1個）：焦糖夾心

餅幹類（2個）：蔓越莓曲奇、杏仁餅幹、手指餅幹

蘇州喜達屋餐飲管理有限公司西點烘焙培訓“高級法式西點開店創業班”學習時間3個月，小班授課每班10人以内，每天上課時間為：6小時，學費30000元實習材料費9800元。（食宿費自理）常年招生、随到随學、滾動教學、包教包會、包推薦工作。

報名時間：常年招生

開課時間：随到随學、滾動授課